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一般而言，绞肉机在上次用完后都是及时清洗过的，使用前的清洗，主要是冲掉机器内外的浮尘等。

另一个好处是，使用前的冲洗会使绞肉比较变得轻松流畅，也会使工作结束后的清洗变得比较省事。

安装不少人喜欢在每次绞肉后把机器安装完整，其实这种方法并不可取。

比较理想的做法是，每次用毕后，应将清洗干净的绞肉机以散件形式摆放于木质箱柜中，或等其完全晾干后再行组装，不宜马上组装。

安装先从组装开始，先将辊子送进机腔内，为减小磨损，可在转轴处滴一滴食用油，再将刀头安装在辊子上，注意刀口朝外。

再将漏口安装至刀头，轻轻摇动使三者跟机腔紧密切合，再将坚固螺母安装到漏口外侧，注意要松紧适度，太松会使肉沫从边缝漏出，太紧会损伤丝口。

**安装绞把，注意手柄朝外，将缺口对准后套进去，然后拧上坚固螺丝。

安装机器比较简单，**重要的是选好合适的固定件，如比较大的木案板，将咬合口对准案板，边缘后，旋紧紧固螺丝。

因为绞肉比较用力，所以固定机身时**用螺丝刀等工具辅助坚固一下，以防工作过程中机器松动。

操作真正的绞肉比较简单，因为比较用力，所以*有男性操作，也可以二人配合。

如果是绞饺子馅，绞肉前*先绞一根大葱，这会使得绞肉省力不少。

将肉洗净，切成长条，徐徐送入（送入的肉越多越费力气）。

绞肉结束后，也可以再绞一根葱，或者土豆等等蔬菜类东西。

说透了，这是一种变相的清洗，还可以减少肉末的浪费。

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